வாழைப்பூ வடை,வாழைத்தண்டு கறிமசாலா – தேன்மொழி அழகேசன்

வாழைப்பூ வடை#
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைப்பூ 1
ஆளி விதை 3 டேக
சின்ன வெங்காயம் 10
இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 டீக
கரம்மசாலா 1டீக
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீக
உப்பு தேவையான அளவு
சீரகம் 1/2 டீக
சோம்பு 1/2 டீக
கொத்தமல்லி சிறிதளவு
செய்முறை#
வாழைப்பூவை சுத்தம் செய்து நன்றாக கழுவி விடவேண்டும்.ஆளிவிதையை மிக்சியில் போட்டு பவுடராக்கி கொள்ளவும்.வாழைப்பூ,சின்ன வெங்காயம் இரண்டையும் மிக்சியில் அரைத்துக் கொள்ளவும்,பின் ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த ஆளி விதை,அரைத்த வாழைப்பூ,சின்ன வெங்காயம்,இஞ்சி பூண்டு விழுது,சீரகம்,சோம்பு,கொத்தமல்லி(சிறிதாக அரிந்து கொள்ளவும்), உப்பு தேவையான அளவு,மஞ்சள்தூள்,கரம்மசாலா அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவுமதண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாங்க.வாழைப்பூவு நீரே போதும் தோசைக்கல்லில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கலவையை வடை தட்டுவதை போல் தட்டி நடுவில் ஒரு ஓட்டை போடவும்.மிதமான தீயீல் வைத்து வேக விடவும்.நன்றாக வெந்ததும் திருப்பி போடவும்.சுவையான வாழைப்பூ வடை ரெடி.
2. வாழைத்தண்டு கறிமசாலா#
தேவையான பொருட்கள்:
வாழைத்தண்டு 1 சிறியது
வெங்காயம் 1
கறிமசாலா 1 டேக
மஞ்சள் தூள் 1/2 டீக
மிளகாய் வத்தல் 2
உப்பு தேவையான அளவு
கருவேப்பிலை சிறிதளவு
தாளிக்க கடுகு சோம்பு நல்லெண்ணெய்.
செய் முறை#
ஒரு வடச்சட்டியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு சோம்பு கருவேப்பிலை , மிளகாய் வத்தல் போட்டு தாளித்து, பொடியாக வெட்டிய தண்டு,கறிமசாலா,ம மஞ்சள் தூள் போட்டு 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக வேக விட வேண்டும்.நீர் வற்றும் வரை வதக்கினால் கமகம வாழைத்தண்டு கறிமசாலா ரெடி.

சமையல் குறிப்பு :

Follow us on Social Media